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Antipasti
Primi
Secondi
Rafols, salsa tonnata, papaccelle, olive, fiocchi di mais, miele al peperoncino
crudo di gambero, peperone, salsa alla vaniglia
French toast farcito di tartara di manzo, cipolla, blu di bufala, nocciola
variazione di parmigiano, basilico, melassa di melanzana
tuorlo fritto, funghi, rucola, aceto di lampone
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aglio nero, bagna cauda, erbe aromatiche, cacioricotta
in crosta, carciofo, potage parmentier, liquirizia
cremoso di patate, BBQ, cicorietta selvatica
champignon, bietola, lardo, beurre blanc
alla brace, zabaione al pecorino, liquirizia, lardo
robiola di capra, fichi secchi, ostrica e lattuga di mare (min. 2 persone)